Boranija je veoma hranljivo povrće iz roda mahunarki. Poreklom je iz Meksika, ali se koristi u ishrani skoro u svim zemljama sveta. U Evropu je boranija doneta u 16. veku. Boranija (Phaseolus vulgaris) se preporučuje za ishranu zbog svojih bioloških i lekovitih sastojaka.
Postoji mnogo vrsta boranije, a neke od poznatijih su: tiber, nerina, lodi, fruidor, šumadinka, zlatna olovka, unidor, kineska boranija, italijanska boranija…

Postoji podela na niske i visoke sorte, a niske se više gaje zato što su jeftinije za uzgoj, a daju veće prinose. Po boji boranija može biti zelena, bledožuta, žuta, ili šarena, po dužini – dugačka, srednja ili kratka, a po obliku – šiljata, okrugla ili široka.
Sveža boranije je na pijaci dostupna od proleća do jeseni, a smrznuta, sušena i konzervirana se može naći u prodavnicama tokom cele godine.

Boranija ima veliku biološku, a relativno malu energetsku vrednost, pa je po sastavu sličnija povrću nego mahunarkama. Mahuna boranije sa zrnima koristi se tako što se kuva: sveža, smrznuta, sušena ili konzervirana. Priprema se kao glavno jelo bez mesa, ali i sa raznim vrstama mesa ili sa pečurkama, bademima, lešnicima. Može se kuvana koristiti i kao dodatak salatama.
Boranija se mora kuvati, pošto nekuvana ima štetne sastojke. Preporučuje se za dijetalnu ishranu, deci i trudnicama.

Ads

„Većina mojih klijenata želi da smrša što je moguće brže”, kaže Di Sendkvist, dijetetičar i član američkog Udruženja dijetetičara iz Portlanda.
„Svi oni žele magičnu pilulu, ali ona ne postoji.” S obzirom na gomilu proizvoda koji tvrde da vam mogu omogućiti vitkije, tanje telo, nije ni čudo što mnogi misle da postoji način za brzo mršavljenje. Kada jednom saznate šta se krije iza svakog proizvoda, bićete na pravom putu da izgubite na težini i imaćete plan koji zaista možete da sprovedete u delo.
Evo ovih šest mitova o dijeti:
Ako se prodaje u apoteci, znači da je bezbedno
Činjenica: Mnogi ljudi ne shvataju da se u prodaji nalaze i proizvodi koji nisu odobreni od strane nadležnih organa. Zato budite obazrivi pre kupovine i posavetujte se sa nutricionistom ili dijetetičarom o kvalitetu proizvoda koji želite da probate.
Prirodni suplementi nemaju negativne posledice
Činjenica: „Nije istina”, kaže dr Kuperman. „Ako dodatak ishrani, pa čak i prirodni, ima pozitivan efekat, šansa je da ima i negativan.” Ako ste za prirodnu varijantu, potražite je u svom tanjiru. Na primer, konjugovana linolna kiselina (CLA), dala je dobre rezultate kao pomoć pri smanjenju težine, ali nije bilo dovoljno istraživanja gde bi se utvrdio njen pun potencijal, kaže Sendkvist. Ona misli da dijete i vežbe mogu dovesti do istog rezultata. “Ako neko konzumira zdravu hranu, dobiće CLA iz mesa, jaja i mlečnih proizvoda”, kaže ona. „Zato obratite pažnju na kompletnu ishranu.”
Ne treba da vežbam niti da držim dijete ako uzimam dodatke za redukovanje telesne težine.
Činjenica: Na gotovo svakom uputstvu na proizvodima ove vrste, da ne pominjemo upozorenja nutricionista i doktora, piše da ako želite da izgubite na težini, morate da se hranite zdravo i da vežbate redovno. Nijedan dodatak ishrani ne može da zameni vežbanje ili zdrav obrok.
Dodaci na bazi zelenog čaja sagorevaju masti
Činjenica: „Ekstrakt zelenog čaja može doprineti smanjenju težine”, kaže Endingova. Ali ako koristite dodatke na bazi zelenog čaja ili pijete sam čaj, teško da ćete postići neki efekat. „Svaki efekat zelenog čaja je verovatno prouzrokovan kofeinom”, kaže dr Tod Kuperman. I komponenta EGCG koja se nalazi u zelenom čaju takođe može imati isto dejstvo. „Ovaj stimulans će podstaći sagorevanje kalorija ali ako vas pre toga natera da se krećete brže”, objašnjava dr Kuperman. „A zeleni čaj sadrži priličnu količinu kofeina.” Ako ste osetljivi na kofein izbegavajte dodatke na njegovoj bazi jer može negativno da utiče na srčani ritam i kvalitet sna.
Kisela narandža je bezbedna zamena za efedru
Činjenica: Tačno je da je kisela (ili Seviljska) narandža slična biljnom leku efedri, ali to ne mora nužno biti dobra stvar. Efedra može povećati krvni pritisak, a 2004. godine američka Administracija za hranu i lekove ju je zabranila jer je bila povezana sa nekim smrtnim slučajevima. Kisela narandža sadrži sinefrin, supstancu sličnu efedrinu, tako da neki eksperti veruju da nose iste rizike. Dok se neki bune kako je priča o opasnosti kisele narandže prenaduvana, rezultati koje možete primetiti unosom ove voćke teško da su vredni rizika. Sva istraživanja koja se bave uticanjem kisele narandže na gubitak kilograma su u najmanju ruku neubedljiva.
Afrička biljka hudija je efikasan suzbijač apetita.
Činjenica: Još uvek je nejasno da li nam hudija olakšava da preskočimo večeru i uštedimo nekoliko stotina kalorija, jer postoje neke priče o moći ove biljke. “Hudija pomaže ljudima na dugim putovanjima po pustinjama jer ih dugo drži sitima,” objašnjava Roberta Ending, nutricionistkinja na Bejlor koledžu u Hjustonu. Veruje se da je aktivni sastojak ove biljke jedinjenje P57. Istraživanja su pokazala da životinje kojima je ovo jedinjenje ubrizgano u mozgove jedu manje, ali je malo verovatno da se to može primeniti na čoveka, uzimanjem pilula hudije, rekla je Endingova. Za sada je moć ove biljke da zaustavi glad pod velikim pitanjem jer se još nisu sprovedena istraživanja na ljudima.

Ads

Detoksikacija je suštinski deo optimalnog zdravlja. Svaki čovek je biohemijski jedinstven, pa samim tim ima i drugačije prohteve organizma. Zato je značajno da se konsultujete sa svojim lekarom pre nego što započnete bilo kakav program detoksikacije.

Ipak, postoji određen obroj univerzalnih namirnica koje obezbeđuju dnevnu dozu detoksikacije organizma.

Repa

Repa je apsolutni šampion. Puna je vitamina B3, B6 i C, kao i beta-karotena. Takođe je važan izvor gvožđa, magnezijuma, cinka i kalcijuma – svih neophodnih elemenata koji obezbeđuju detoksikaciju.
Repa utiče i na zdravlje žučne kese i jetre – organa koji su ključni u eliminisanju toksina. Visok nivo vlakana u repi poboljšava varenje.
Alge
Poznata i kao morska trava, ova izvrsna hrana sadrži brojne antioksidanse koji pomažu alkalizu krvi i jačaju digestivni trakt. Alge apsorbuju toksine na sličan način kao što voda razblažuje.
One nude brojne minerale iz okeana, koji se nalaze i u ljudskoj krvi.
Maslačak
Moćna hrana bogata nutritientima koji su osnov svake zdrave dijete. On je superoksidant koji pospešuje čišćenje digestivnog trakta i obnavlja jetru.
Slobodno dodajte lišće maslačka u svoju salatu.
Brokoli
On sadrži veoma važne fitohemikalije koje se oslobađaju za vreme žvakanja i varenja. Cvetovi brokolija su znatno delotvorniji, jer sadrže 20 puta više sulforofana.
Ne ustručavajte se da ga jedete u svakom obliku – kuvan ili svež.

Laneno seme

Kada želite da detoksikujete svoje telo, važno je da se uverite da se toksini eliminišu na pravi način. Seme lana jeste odličan izvor vlakana, kao i omega 3 ulja. Probajte da svako jutro pojedete dve kašike semena natopljenog limunovim sokom.

Limun
Ko ne voli limun? Ovo izvrsno voće stimuliše osobađanje enzima i pomaže da se toksini pretvore u tečnost i lakše izbace iz organizma. Ako pijete vodu sa limunom svako jutro, pomoći će da izbalansirate kiselost hrane koju unosite u organizam.
Beli luk
Nijedan detoks plan ne može biti uspešan bez belog luka. On je snažan prirodni antiseptik i antibiotik. Oslobađa organizam od patogenih mikroba i redukuje toksine u organizmu.
Artičoke
Ne samo da su ukusne, već su i neverovatno zdrave. One podstiču proizvodnju žuči i štite jetru. Takođe imaju diuretičko dejstvo.
Đumbir
Kurkumin je aktivni sastojak đumbira i daje mu žutu boju. Koristi se u alternativnoj medicini u lečenju jetre i poremećaja varenja.
Jabuke
Izvor su vlakana, vitamina, minerala, fitohemikalija kao što su D-Glukarat, bioflavonoida i terpenoida. Sve ove supstance pomažu proces detoksikacije.
Jedan od bioflavonoida, florizidin, stimuliše proizvodnju žuči koja pomaže jetri da se reši toksina. Jabuke sadrže i pektin koji izbacuje metale i aditive iz organizma. Najbolje je da birate one organske, s obzirom na to da su neorganske jabuke jedan od najvećih izvora pesticida.

Ads